“这芹菜摘完，芹菜杆可以炒着吃，也可以焯水凉拌，剩下的这芹菜叶子还可以蒸麦饭、做菜团。”在实业公司建新物业部食堂，几个师傅正琢磨着芹菜的各种吃法，集思广益开启食堂管理增效“寻宝模式”。

2025年以来，实业公司全力以赴开源节流，集中精力降本增效，发现在食堂菜品的加工上可以做大文章。按照平时惯例，一些菜叶子、菜根没有得到有效利用，但是经过物业部食堂认真研究，结合当前职工合理膳食需要，将能利用的食材充分利用，积极谋划一材多用降本增效新点子。

食堂做菜的李师傅发现，把芹菜分为两部分，芹菜根、茎部分用于炒菜，芹菜叶子运用不同的烹饪方法可以腌制浆水菜，制作菜团、麦饭等，综合考虑之后，从颜色、外观、口味等多种角度提炼出不同的菜品，配上富有诗意的菜名，如：芹根絮语、忆苦思甜等。同时，根据不同食材的特性和功效，由芹菜的开发利用引申到其他蔬菜，更新出西兰花根凉拌菜、竹笋叶调凉菜、茄子皮蒸麦饭、香菇根炖排骨等。仅仅是蔬菜变新吃法这一项，一个月就为食堂节约成本2000余元。

随着菜品深加工，不仅蔬菜的价值得到充分体现，同时也实现了成本节约。自“蔬菜革命”以后，用“赚钱”思维去“花钱”的理念在公司其他项目部的食堂管理、保安管理、人力管理、设备维修等方面全员渗透，成为践行“四种经营理念”的新常态，也让我们用实际行动再次验证“小成本大效益”的含金量。（作者：王菲 责任审核：赵萍萍）

故事围绕物业部食堂菜品花样加工问题，采取一材多用降本增效的措施，不仅实现菜品的价值，也实现了成本节约。从小的切入点践行了用“赚钱”思维去“花钱”的理念。同时，从一个角度入手，从多个方面反思，做到“经营理念”全员渗透，实现全员降本增效，助力企业高质量发展。（点评人：实业中心联合党委副书记、实业公司经理 杨少勇）