若说“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”这句诗描绘了一幅生动的春天画卷，那么对我这个体重已经超过二百斤的小胖子来说，这春色不仅溢满了园子，更溢满了餐桌上，香椿、小蒜、榆钱、白蒿……那一道道春日佳肴，直接开启了我这个吃货的美食盛宴。

春天这个时节，田野里到处是可食用的野菜。在枯叶覆盖下，扒开周围的枯叶藤蔓，白蒿、蒲公英、荠菜、小蒜便会映入眼底，那鲜嫩嫩的样子，看着就叫人欢喜。这时，就得小心翼翼地伸到根部，抓住它新发的嫩芽，用小铲子一铲，或用指甲一掐，初级版“美食”即到手心里了。

这些野菜吃法很多，大江南北均有不同的烹制方法：凉拌、热蒸、包水饺、做春卷、擀面条、捏窝头等等花样频出。而在我所在的蒲白矿区，大家基本上是裹着面蒸着吃，也就是我们关中人说的“麦饭”。可对于我这个吃货来说，肯定不满足这样的吃法，我认为必须多种搭配才能更加突出野菜的鲜美。比如小蒜，一定要和捣碎的花生和芝麻混合，配上辣椒面、虾皮用热油一泼，再用雪白的热蒸馍一夹，最少得五个起。榆钱饭和白蒿水饺那是绝配，白嘟嘟的酸汤白蒿水饺配上用蒜泥搅拌过的绿油油的榆钱饭，那种碳水与碳水之间的碰撞，再加上老陕人独有的油泼辣子，便是舌尖上的美味。而我有幸找了个江苏媳妇，他们那里的野菜春卷更是一种独特美味，青韭、白蒿、荠菜、小蒜等新春时蔬为主，再和上田螺肉、猪肉丁或豆腐丝为馅，裹在薄薄的春卷皮里用油一炸，竟形成了清淡和油腻的完美搭配，若趁着火气将这种搭配吞下肚子，能留恋一整年。至于香椿炒蛋、荠菜豆腐汤那种独特的香味，就是在写作时想到它们，仍忍不住地口齿生津，肚中咕咕直叫。

野菜吃过了，肉食也不能少。有一种叫水夹子的昆虫是矿区人的最爱，之所以叫它水夹子，因为它们似乎只在下雨后出现，其他时间几乎见不到它们的身影。这种昆虫到现在我也不知道叫啥，就知道前面两只脚像两个夹子，不小心被它夹住手很痛，到了春夏之交这虫子变成会飞的水夹子，雨后它们纷纷从地下钻出来，正好抓个正着。把逮回去的水夹子在水盆里撒点盐泡一天，再清洗干净剪去翅膀，随便你油炸或是在火上烤，都会香味四溢，尤其是那种肚子里带子的母虫，轻轻一嚼，那种爆炸的香气就会蔓延口腔，再配上一壶清茶二两白酒，真是快活似神仙……

春天的味道，是大自然最慷慨的馈赠。其实找寻独属春天舌尖上的美食，更多的是期望和家人的一次相聚，可以热热闹闹地在一起，谈生活、谈未来、谈些家长里短，在感恩大自然馈赠的同时，暂时放慢脚步、放空心情，品味那些简单却纯粹的美好。